銼磨機轉(zhuǎn)子在電機皮帶驅(qū)動下，轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速達到2100r/min，產(chǎn)生強大的離心力。鋸條組件在強大離心力作用下，將安裝有鋸條的夾持條組件從槽內(nèi)向外甩出，卡緊在轉(zhuǎn)子內(nèi)槽斜面固定。同時鋸條的齒尖高出轉(zhuǎn)子外表面3mm，銼刀與 轉(zhuǎn)子表面距離為4.8~5.0mm，鋸條齒尖與銼刀之間的間隙調(diào)整為1.8~2.0mm之間。經(jīng)螺旋輸送機送來的薯類原料進入到銼磨機殼**，由裝有鋸條的轉(zhuǎn)子將原料前端狹小區(qū)域與銼刀接觸進行刨絲，簡稱刨絲過程。被拉成絲的漿料由轉(zhuǎn)子帶入銼刀下部，在轉(zhuǎn)子與篩網(wǎng)之間再次磨碎，并且將顆粒狀**壁磨碎到0.05~1.5mm細小粒徑。使**壁盡可能破裂，釋放出淀粉顆粒。銼磨機工作原理如下圖所示，磨碎后的漿料通過篩網(wǎng)的孔徑（15mmx1.5mm）自流到銼磨機下部帶有坡度溜槽，再自流到漿料池，沒有通過篩網(wǎng)大于2.0mm以上片狀物、塊狀物，由裝有鋸條的轉(zhuǎn)子帶到轉(zhuǎn)子后端與銼刀接觸繼續(xù)銼磨，最終銼磨達到能通過篩網(wǎng)孔徑為止。這時原料**壁基本被破裂，使淀粉顆粒充分游離出來。